Mitarte Crianza (Rioja)

10 04 2007

Variedad de uva crianza-1.JPG

80% tempranillo y 15% graciano.

La edad del viñedo supera los 60 años.

Vendimia

Últimas semanas de octubre y primera de noviembre.

Elaboración

Fermentación a 28 grados durante 15 días. La maceración se prolongará durante 21 días después de la fermentación. La Crianza se realiza en barricas nuevas de roble 70% y frances Allier el 30% durante 12 meses y otro año pasa en nuestro botellero, donde el vino busca su redondez.

Cata

Color cereza muy intenso, capa muy alta, brillante y limpia. Aroma muy intenso, complejo, frutas rojas y negras muy maduras, con fondo de hollejos de cepas muy viejas. Peculiar, diferente.

En boca muy sabroso, carnoso, muy rico en matices. Taninos grasos de fruta muy bien combinados con la madera. Potencia absoluta que recuerda la bondad de las uvas de las que procede. Elegante.

Temperatura de servicio

Entre 16 y 18 grados.

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net





SYC de Mitarte (Rioja)

10 04 2007

Variedad de la uvasyc-1.JPG

100% tempranillo.

La edad del viñedo es de 100 años.

Vendimia

Última semana de octubre

Elaboración

Maceración antes de la fermentación durante seis días. Ferementado los hollejos en barrica 18 días. Maceración después de la fermentación durante 10 días. Maloláctica en barrica con sus lías. Permanece en barrica durante seis meses más.

Cata

Aroma muy peculiar, confitura mezclada con torrefactos y cerezas muy maduras.

En boca carnosa con expresión permanente de la fruta ensamblada con la madera. Elegante, graso, redondo, atercipoleado y con un final largo y persistente. Original y diferente.

Temperatura de servicio

Entre 16 y 18 grados.
Más información
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Mitarte Tinto de Año (Rioja)

10 04 2007

Variedad de uvatinto-ano-1.JPG

70% tempranillo, 18% garnacha y 12% viura.

Vendimia

Segunda quincena de octubre

Elaboración

Fermentación mediante maceración carbonica en lagos abiertos de hormigón durante 14 días.

Cata

Color rojo cereza con ribetes azulados que denotan su juventud, capa media alta brillante y limpia. Aroma con comienzo floral y continuación de fruta roja madura. Intenso.

Sabor intenso y aterciopelado, carnoso, con taninos dulces que envuelven el paldar con una redondez exquisita. Suave, bien estructurado. Retronasal de arandanos y cerezas.

Temperatura de servicio

14 grados


Más información

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Impetu de Mitarte (Rioja)

10 04 2007

Variedades de uvaimpetu-1.JPG

100% Tempranillo, la media de las viñas supera los 60 años

Vendimia

Selección manual de racimos durante la segunda quincena de octubre

Elaboración

Fermentación tradicional a 28º durante 15 días. La maceración se prolonga durante 21 días después de la fermentación. 50% de maceración carbónica, 50% despalillado. Envejecimiento en barrica nueva de roble francés y americano: 12 meses.

Cata

Color cereza intenso, capa alta, limpio y brillanete. Aroma complejo frutal y ligeramente especiado. En boca es elegante, carnoso, equilibrado y muy sabroso con regusto persistente.

Temperatura de servicio

16º C

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Mitarte Blanco fermentado en Barrica (Rioja)

12 03 2007

bfb-1.JPGVariedades de uva

70% viura y 30% malvasía

Vendimia

Segunda semana de octubre

Elaboración

Maceración con hollejo durante 24 horas. La fermentación tiene lugar en barricas de roble americano y roble francés Allier, completándose la elaboración en un reposo en barrica de cuatro meses en los que se utiliza la técnica del “battonage” para aumentar las cualidades del vino.

Cata

Aroma a frutas maduras y a toques de frutos secos, suntuoso y fresco. En boca muy expresivo, sabroso y excelente combinación de dos variedades. Vino con corpulencia pero fresco, ligero toque a frutas tropicales pero con excelente equilibrio de acidez y alcohol.

Temperatura de servicio

Entre 10 y 12 grados.
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Mitarte Blanco (Rioja)

12 03 2007

blanco-1.JPGVariedades de uva

100% viura

Vendimia

Segunda quincena de septiembre

Elaboración

Prensado, una vez desfangado suavemente, el mosto fermenta limpio durante 12 días a una temperatura de 18 grados. Después el vino reposa con sus lías durante un mes y posteriormente se trasiega.

Cata

Aromas a frutas (plátano, manzana y melocotón) sobre un fondo de hierbas. En boca es muy suva pero a la vez fresco y afrutado.

Temperatura de servicio

10 grados
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