SYC de Mitarte (Rioja)

10 04 2007

Variedad de la uvasyc-1.JPG

100% tempranillo.

La edad del viñedo es de 100 años.

Vendimia

Última semana de octubre

Elaboración

Maceración antes de la fermentación durante seis días. Ferementado los hollejos en barrica 18 días. Maceración después de la fermentación durante 10 días. Maloláctica en barrica con sus lías. Permanece en barrica durante seis meses más.

Cata

Aroma muy peculiar, confitura mezclada con torrefactos y cerezas muy maduras.

En boca carnosa con expresión permanente de la fruta ensamblada con la madera. Elegante, graso, redondo, atercipoleado y con un final largo y persistente. Original y diferente.

Temperatura de servicio

Entre 16 y 18 grados.
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

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