Horizonte de Exopto 2004 (Rioja)

19 03 2007

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Tempranillo (80%), Graciano (10%) y Garnacha (10%)
Viñas Viejas de 30 a 60 años, cultivados en vaso
Terrenos Arcillo Calcáreos localizados en Elvillar de Álava
Terrenos Ferruginosos “Tierra Roja” en Ábalos – Rioja Alta

Elaboración
Vendimia Manual en Cajas de 20 Kg
30% de la uva está despalillada a mano para proceder a una fermentación “Grano Entero” y favorecer la intensidad aromática (frutilla roja) y suavizar el aporte tánico. “Pigeages” diarios y “délestage” a mitad de la fermentación alcohólica.
En el otro 70% se busca más extracción de color y de polifenoles: despalillado y estrujado con maquina, remontados frecuentes, “délestage” a mitad de la fermentación alcohólica.
Maceración pre-fermentativa en frío
Maceración post-fermentativa de 15 días

Variedades y Terruño
Fermentación malo-láctica en barricas de roble
Crianza sobre lías y “batonnage” durante 6 meses.
Crianza total de 10 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%)
50% de barricas Nuevas para favorecer los aromas tostados y la oxigenación del vino. 50% de barricas avinadas para respectar la fruta del vino y la expresión del “terroir”

Cata
Muy cubierto negruzco, limpio, brillante.Nariz potente e intensa con un gran equilibrio entre la fruta (roja y negra)y la madera (especies, clavos, canela)
En boca es majestuoso con gran persistencia frutal y unos taninos frutales dulces los cuales se ensamblan y arrastran los taninos de la madera, final muy frutal.
Servir a temperatura de 15 -17 ºC. Consumo óptimo 2006 – 2008

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Tábula (Ribera del Duero)

19 03 2007

Añada: 2003tabula2.jpg

Variedades: 94% tempranillo y 6% Cabernet Sauvignon

Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg.

Elaboración y crianza: 16 meses en barrica de roble francés nuevo y resto en botella.

Grado: 14º

Producción: 22.000 botellas

Ficha de cata

Vista: Cereza granate intenso

Nariz: Potente e intensa con fruta, junto a tostador, ahumados y canela. Punto de regaliz y fruta negra

Boca: Sabroso, goloso, freco, equilibrado, muy aromático, taninos de calidad, final balsámico y agradable postgusto

Temperatura de servicio: 16 ºC

Consumo: Hasta 2015
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Damana (Tábula, Ribera del Duero)

19 03 2007

Añada: 2003damana2.jpg

Variedades: 100% Tempranillo

Vendimia: Manual, en ajas, de 15 kg

Elaboración y crianza: 12 meses en barrica de roble francés nuevo y resto en botella

Producción: 24.000 botellas

Ficha de cata

Vista: Picota con tonos violáceos

Nariz: Frutas rojas maduras junto a tostadas y canelas

Boca: Goloso, fresco, equilibrado de paso balsámico muy aromático

Temperatura de servicio: 16 grados

Consumo: Hasta 2010

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Solar de Estraunza Crianza (Rioja)

19 03 2007

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Granate cubierto con tonos rubí.
Aroma

Aroma a frutos negros con toques tostados torrefactados.
Boca

Carnoso, taninos maduros, dulces y algo especiados.

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Con Pepu Hernández en el homenaje a Jon Mikel Rodríguez en Durango

13 03 2007

Hoy a las 19:30 tendrá lugar en Durango un Clinic Homenaje a Jon Mikel Rodríguez, un gran entrenador de baloncesto  del Tabirako recientemente fallecido. La directiva del club, del que fuí jugador y entrenador durante 18 años, me ha invitado a que haga la presentación y posterior moderación de la intervención de Pepu Hernández, seleccionador español actual campeón del mundo. Ni que decir que me siento halagado por ello y por participar en este recuerdo hacia Jonmi.





El fin de semana pasada comencé el Curso de Edición de Blogs en Forem

13 03 2007

El viernes pasado comencé a impartir un curso de Edición de blogs en Forem Navarra. Son quince alumnos muy interesados en conocer este fascinante mundo. El curso durará tres fines de semana más.

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Solar de Estraunza Tinto Joven (Rioja)

12 03 2007

Varietalesestraunzano.jpg

100% Tempranillo
Color

Cerezo Intenso con ligeros tonos morados.
Aroma

Aromas Frutales con matices a regaliz y recuerdos de la maceración.
Boca

Carnoso, fresco, fondo confitado con notas de regaliz y cacao.

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