Tipo de cava: Brut Nature Rosé
Añada: 2004
Variedades de uva: Pinot Noir
Fermentación: 80% inox 20% barrica
Crianza: 26 meses
Estabilización: en frio
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total: 3.5 g/l
Acidez volátil: 0.2 g/l
pH: 3.07
Azúcar residual: 1.5 g/l
Tipo de suelo: saulo
Altitud: 150-300m
Orientación: sudeste
Pluviometría: 600 litros/año
Elaboración
Intentamos extraer las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en roble, maceraciones…, para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada.
Se pone a la venta acabado de degollar.
Más información
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Opiparum 
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