Mirgin Cava Rosé (Alta Alella)

29 03 2007

mirginrose.jpgTipo de cava: Brut Nature Rosé
Añada: 2004
Variedades de uva: Pinot Noir
Fermentación: 80% inox 20% barrica
Crianza: 26 meses
Estabilización: en frio
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total: 3.5 g/l
Acidez volátil: 0.2 g/l
pH: 3.07
Azúcar residual: 1.5 g/l

Tipo de suelo: saulo
Altitud: 150-300m
Orientación: sudeste
Pluviometría: 600 litros/año

Elaboración

Intentamos extraer las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en roble, maceraciones…, para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada.

Se pone a la venta acabado de degollar.

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

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Mirgin Cava (Alta Alella)

29 03 2007

mirgin.jpgTipo de cava: Brut Nature
Añada: 2004
Variedades de uva: Chardonnay
Fermentación: 80% inox 20% barrica
Crianza: 25 meses
Estabilización: en frio
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total: 4 g/l
Acidez volátil: 0.2 g/l
pH: 2.89
Azúcar residual: 1.5 g/l

Tipo de suelo: saulo
Altitud: 150-300m
Orientación: sudeste
Pluviometría:
600 litros/m2 año

Elaboración

Elaborado con Chardonnay junto otras variedades complementarias que nos permiten modular el carácter de cada añada.

Intentamos extraer de cada variedad según la añada, las características necesarias mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en roble, maceraciones…, para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada.

Se pone a la venta acabado de degollar.

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net





Rancheras para la final

27 03 2007

Culumna publicada el domingo 25 en el Diario de Noticias.

Sé que en toda la geografía pelotazale se siguen mucho las populares rancheras mexicanas. Conozco a varios asiduos a las finales que lo primero que hacen al montar en el coche es poner unos corridos de Los Gavilanes del Norte o la mítica Caballo prieto azabache comprada en el mercadillo de Landaben. Lugares como Bermeo o Eibar (donde mi tio abuelo Agustín Zuluaga compuso la venerada habanera Cielito) son fanáticos de este tipo de música. Además quién no conoce al gran Chuchín Ibañez, navarro de Miranda de Arga, añora a los Huajalotes o a los riojanos Paco Formoso y Juancho “El Charro” del Dúo Chapala, o a los alaveses de Araia Joselu Anaiak con sus euskal rantxerak y los homenajes al maestro texmex Flaco Jiménez. ¡Ay Anselma, Anselma!
Es verdad que a la final del domingo no llegan a los tapados gallos de pelea como Irujo o Aimar, pero los cuatro pelotaris son dignos de unos corridos, aunque Xala deba pleitesía a Pampi y sus chants basques y en Goizueta sean más de Alaitz eta Maider.

PD: Con la música de Gabino Barrera
Látigo Burlada no entendía razones atacando a la delantera.
Usaba dos manos, armaba los saques le daba gusto a cualquiera. (Olaizola)
Era alto y bién dado, muy ancho de espaldas, su golpe bien encanchado. (Eulate)
De rara pegada de aire le daba el zurdo llamado Xala.





Presentaciones del curso

22 03 2007

Estas son las presentaciones del curso correspondiente a los tres primeros fines de semana.

presentacion-blog-foren1.ppt

presentacion-blog-foren2.ppt

presentacion-blog-foren3.ppt

presentacion-blog-foren4.ppt





Con Pepu Hernández en Durango

21 03 2007


Pepu_carlos220070313 La pasada semana estuve en Durango en el homenaje a Jon Mikel Rodríguez, un amigo y entrenador del Tabirako fallecido hace un par de meses. Realicé la presentación y posterior moderación de la charla de Pepu Hernández, seleccionador español de baloncesto y actual campéon del mundo. Pepu estuvo muy accesible e impresionado de la repercusión social y deportiva del Tabirako (no en vano mueve más de 40 equipos de basket en el pueblo). Ya en la cena en una sociedad gastronómica (txoko) Pepu_carlos20070313pudimos entrar más a fondo en las bambalinas de un campeonato mundial. Por ejemplo, nos contó los momentos desde que España gana en semifinales a Argentina (con aquel tiro fallado de Noccioni al final), la lesión de Pau Gasol, las lágrimas de todo el equipo porque Pau no iba a poder disputar la final,  una partida de pocha (pocheta en Leiva y marrana en Durango) en una habitación de 3×3 con doce gigantes repartiendo cartas,  alguna cuestión táctica para frenar a los griegos de Yanakis, la tranquilidad de los dos segundos cuartos con la final encarrilada…en fin, que lo pasamos de maravilla contando batallas de basket.





Solar de Estraunza Vendimia Seleccionada (Rioja)

19 03 2007

Colorestraunzagran2.jpg

Cereza cubierto

Aroma

Aroma a fruta confitada con ligero tostado de finas notas a café y a especias orientales.
Boca

Carnoso, taninos maduros, grasos, buena frescura, hollejo tostado y cremoso del roble francés, final balsámico.

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Solar de Estraunza Reserva (Rioja)

19 03 2007

Colorestraunzareserva2.jpg

Cereza oscuro con ribete granate.
Aroma

Aroma profundo a frutos negros maduros, notas cremosas del roble con apuntes minerales y varietales.
Boca

Carnoso, taninos vigorosos, fondo a fruta fresca, final amplio a regaliz y cacao.

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