Tábula (Ribera del Duero)

Añada: 2003

Variedades: 94% tempranillo y 6% Cabernet Sauvignon

Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg.

Elaboración y crianza: 16 meses en barrica de roble francés nuevo y resto en botella.

Grado: 14º

Producción: 22.000 botellas

Ficha de cata

Vista: Cereza granate intenso

Nariz: Potente e intensa con fruta, junto a tostador, ahumados y canela. Punto de regaliz y fruta negra

Boca: Sabroso, goloso, freco, equilibrado, muy aromático, taninos de calidad, final balsámico y agradable postgusto

Temperatura de servicio: 16 ºC

Consumo: Hasta 2015
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Damana (Tábula, Ribera del Duero)

Añada: 2003

Variedades: 100% Tempranillo

Vendimia: Manual, en ajas, de 15 kg

Elaboración y crianza: 12 meses en barrica de roble francés nuevo y resto en botella

Producción: 24.000 botellas

Ficha de cata

Vista: Picota con tonos violáceos

Nariz: Frutas rojas maduras junto a tostadas y canelas

Boca: Goloso, fresco, equilibrado de paso balsámico muy aromático

Temperatura de servicio: 16 grados

Consumo: Hasta 2010

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Solar de Estraunza Crianza (Rioja)

Color

Granate cubierto con tonos rubí.
Aroma

Aroma a frutos negros con toques tostados torrefactados.
Boca

Carnoso, taninos maduros, dulces y algo especiados.

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Solar de Estraunza Tinto Joven (Rioja)

Varietales

100% Tempranillo
Color

Cerezo Intenso con ligeros tonos morados.
Aroma

Aromas Frutales con matices a regaliz y recuerdos de la maceración.
Boca

Carnoso, fresco, fondo confitado con notas de regaliz y cacao.

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Mitarte Blanco fermentado en Barrica (Rioja)

Variedades de uva

70% viura y 30% malvasía

Vendimia

Segunda semana de octubre

Elaboración

Maceración con hollejo durante 24 horas. La fermentación tiene lugar en barricas de roble americano y roble francés Allier, completándose la elaboración en un reposo en barrica de cuatro meses en los que se utiliza la técnica del “battonage” para aumentar las cualidades del vino.

Cata

Aroma a frutas maduras y a toques de frutos secos, suntuoso y fresco. En boca muy expresivo, sabroso y excelente combinación de dos variedades. Vino con corpulencia pero fresco, ligero toque a frutas tropicales pero con excelente equilibrio de acidez y alcohol.

Temperatura de servicio

Entre 10 y 12 grados.
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Mitarte Blanco (Rioja)

Variedades de uva

100% viura

Vendimia

Segunda quincena de septiembre

Elaboración

Prensado, una vez desfangado suavemente, el mosto fermenta limpio durante 12 días a una temperatura de 18 grados. Después el vino reposa con sus lías durante un mes y posteriormente se trasiega.

Cata

Aromas a frutas (plátano, manzana y melocotón) sobre un fondo de hierbas. En boca es muy suva pero a la vez fresco y afrutado.

Temperatura de servicio

10 grados
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Terras de Lantaño Barrica 2006 (Albariño)

Denominación de Origen: Rias Baixas
Finca de procedencia: Viña Cartin
Región: Galicia, Valle del Salnés
Terreno: Franco-arenoso
Clima: Atlántico
Variedad de la uva: Albariño
Salida al Mercado: Mayo 2007

VITICULTURA
Sistema de conducción: Emparrado tradicional gallego
Densidad de cultivo: 800 cepas/ha
Cultivo: secano
Edad del viñedo: 25
Fecha de vendimia: 23/09/06 – Manual
Operaciones en verde: desnietado, deshojado y despuntes

ELABORACIÓN
Despalillado: no
Estrujado: no
Maceración: no
Prensado: sí, 600 mbar
Fermentación alcoholica: sí
Crianza: sí
Tipo Barrica: Roble Francés, tostado medio 225 l
Clarificación: no
Estabilización por frío: no
Filtración: sí
Fermentación maloláctica: no

ANÁLISIS
Alcohol: 12,66%
pH: 3,27
Azúcar residual: 2,21 gr/l
Acidez total: 6,45

NOTA DE CATA
De color paja dorada, en aroma se distingue la barrica mientras que en boca es glicérico y fresco, dejando sensaciones a fruta madura y humo.

Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Terras de Lantaño 2006 (Albariño)

Denominación de Origen: Rias Baixas
Finca de procedencia: Viña Cartin, Corruxo
Región: Galicia, Valle del Salnés
Terreno: Franco-arenoso
Clima: Atlántico
Variedad de la uva: Albariño
Salida al Mercado: Abril 2007

VITICULTURA
Sistema de conducción: Emparrado tradicional gallego
Densidad de cultivo: 800 cepas/ha
Cultivo: secano
Edad del viñedo: 25
Fecha de vendimia: 20/09/06 – Manual
Operaciones en verde: desnietado, deshojado y despuntes

ELABORACIÓN
Despalillado: no
Estrujado: no
Maceración: no
Prensado: si, 600 mbar
Fermentación alcoholica: sí
Crianza: no
Clarificación: sí
Estabilización por frío: sí
Filtración: sí
Fermentación malolactica: no

ANÁLISIS
Alcohol: 12,35%
pH: 3,21
Azúcar residual: 3,1 gr/l
Acidez total: 6,31

NOTA DE CATA
De color amarillo dorado con reflejos verdosos, con intenso aroma a fruta fresca con fondo floral, en boca es fresco y suave dejando un retrogusto agradable y placentero.

Más información

Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Viña Cartín 2006 (Albariño)

Denominación de Origen: Rias Baixas

Finca de procedencia: Bouzas, Cartas
Región: Galicia
Terreno: Limo-arenoso
Clima: Atlántico
Variedad de la uva: Albariño
Salida al Mercado: Marzo 2007

VITICULTURA
Sistema de conducción: Emparrado
Densidad de cultivo: 850 cepas/ha
Cultivo: secano
Vendimia: 15/09/06 – Manual
Operaciones en verde: desnietado, despuntado y deshojado

ELABORACIÓN
Despalillado: no
Estrujado: no
Maceración: no
Prensado: sí, 1000 mbar
Fermentación alcoholica: sí
Crianza: no
Clarificación: sí
Estabilización por frío: sí
Filtración: sí
Fermentación malolactica: no

ANÁLISIS
Alcohol: 12,35%
pH: 3,65
Azúcar residual: 3,52 gr./l
Acidez total: 6,01 gr./l

NOTA DE CATA
De color amarillo pálido, brillante y con aroma a fruta fresca. En vía retronasal se presenta sabroso y estructurado, en el paladar combina la fruta madura con una acidez equilibrada y un armonioso final.

Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net

Jamón Ibérico Arturo Sánchez e hijos

Producto estrella del cerdo ibérico. Su elaboración artesana (salado mediante recubrimiento en sal marina) y su larga curación en secaderos naturales con los aires de la sierra (durante un mínimo de 20 meses en la calidad “recebo” y 26 meses en la calidad “bellota”) nos permite ofrecer un árticulo de un aroma y un sabor únicos en el mundo.

-. En función de la alimentación del cerdo se elabora en dos calidades: “recebo” y “bellota”.

-. Piezas enteras de 6,5-8,5 kg.

-. Consumir en tapas muy finas y a temperatura ambiente (20-24º C.)

Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net