Variedades de uva
100% Tempranillo, la media de las viñas supera los 60 años
Vendimia
Selección manual de racimos durante la segunda quincena de octubre
Elaboración
Fermentación tradicional a 28º durante 15 días. La maceración se prolonga durante 21 días después de la fermentación. 50% de maceración carbónica, 50% despalillado. Envejecimiento en barrica nueva de roble francés y americano: 12 meses.
Cata
Color cereza intenso, capa alta, limpio y brillanete. Aroma complejo frutal y ligeramente especiado. En boca es elegante, carnoso, equilibrado y muy sabroso con regusto persistente.
Temperatura de servicio
16º C
Más información
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