En Opiparum Food & Vinos le ofrecemos auténticos productos de delicatesen como jamones, paletas y embutidos ibéricos, así como selectos vinos de Rioja, Ribera del Duero o Albariños.
No dude en contactar con nosotros para realizar cualquier pedido. Llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net
Variedad de uva 
80% tempranillo y 15% graciano.
La edad del viñedo supera los 60 años.
Vendimia
Últimas semanas de octubre y primera de noviembre.
Elaboración
Fermentación a 28 grados durante 15 días. La maceración se prolongará durante 21 días después de la fermentación. La Crianza se realiza en barricas nuevas de roble 70% y frances Allier el 30% durante 12 meses y otro año pasa en nuestro botellero, donde el vino busca su redondez.
Cata
Color cereza muy intenso, capa muy alta, brillante y limpia. Aroma muy intenso, complejo, frutas rojas y negras muy maduras, con fondo de hollejos de cepas muy viejas. Peculiar, diferente.
En boca muy sabroso, carnoso, muy rico en matices. Taninos grasos de fruta muy bien combinados con la madera. Potencia absoluta que recuerda la bondad de las uvas de las que procede. Elegante.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 grados.
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net
Variedad de la uva
100% tempranillo.
La edad del viñedo es de 100 años.
Vendimia
Última semana de octubre
Elaboración
Maceración antes de la fermentación durante seis días. Ferementado los hollejos en barrica 18 días. Maceración después de la fermentación durante 10 días. Maloláctica en barrica con sus lías. Permanece en barrica durante seis meses más.
Cata
Aroma muy peculiar, confitura mezclada con torrefactos y cerezas muy maduras.
En boca carnosa con expresión permanente de la fruta ensamblada con la madera. Elegante, graso, redondo, atercipoleado y con un final largo y persistente. Original y diferente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 grados.
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net
Variedad de uva
70% tempranillo, 18% garnacha y 12% viura.
Vendimia
Segunda quincena de octubre
Elaboración
Fermentación mediante maceración carbonica en lagos abiertos de hormigón durante 14 días.
Cata
Color rojo cereza con ribetes azulados que denotan su juventud, capa media alta brillante y limpia. Aroma con comienzo floral y continuación de fruta roja madura. Intenso.
Sabor intenso y aterciopelado, carnoso, con taninos dulces que envuelven el paldar con una redondez exquisita. Suave, bien estructurado. Retronasal de arandanos y cerezas.
Temperatura de servicio
14 grados
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net
Variedades de uva
100% Tempranillo, la media de las viñas supera los 60 años
Vendimia
Selección manual de racimos durante la segunda quincena de octubre
Elaboración
Fermentación tradicional a 28º durante 15 días. La maceración se prolonga durante 21 días después de la fermentación. 50% de maceración carbónica, 50% despalillado. Envejecimiento en barrica nueva de roble francés y americano: 12 meses.
Cata
Color cereza intenso, capa alta, limpio y brillanete. Aroma complejo frutal y ligeramente especiado. En boca es elegante, carnoso, equilibrado y muy sabroso con regusto persistente.
Temperatura de servicio
16º C
Más información
Para solicitar pedidos llame al teléfono 945 218 580 ó al móvil 629 46 51 58.
También puede enviarnos un email: opiparum@opiparum.e.telefonica.net
